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quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Salada com tempero a base de peixe




Ingredientes:
50 g de Folhas variadas
10 Tomates grape
5 g de Sálvia
10 g de Salsa
10 g de Coentro
10 g de Manjericão
30 g de Cebola
30 g de Erva doce
1 Limão siciliano
5 Batatas bolinha
1 cabeça de Alho
Azeite (a gosto)
1 filão de Pão Ciabatta
Sal (a gosto)
1 sachê de tempero pronto a base de peixe


Modo de preparo:
Lavar e secar bem as folhas, tomates e ervas. Cortar a cebola em pétalas, temperar com sal e deixar descansar por 30 minutos. Escorrer e espremer bem. Laminar a erva doce, misturar com a cebola, o azeite e o tempero a base de peixe e deixar descansar. Cortar as batatas em quatro e misturar dentes de alho inteiros, temperar com sal, azeite e levar ao forno até que fiquem bem douradas. Rasgar pedaços de pão, temperar com azeite, tempero a base de peixe e levar ao forno até ficarem crocantes. Fazer um molho com azeite suco de limão siciliano (1 parte de limão para 3 de azeite) e tempero a base de peixe.


Montagem:
Esfregar na saladeira um dente de alho. Rasgar as folhas e as ervas. Cortar os tomates ao meio. Misturar todos os ingredientes. Finalizar com o molho e raspas de limão.

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